シャンパーニュメゾン「アンリ・ジロー」とのコラボレーションディナー


2019年 1月4日

19:00 より 


 Yuki Takioku (料理) x Koichi Hashimoto (ソムリエ) x Gauthier Vecten (シャンパーニュ アンリ・ジロー)

Menü AWAYUKI

 

メニュー あわゆき

前菜

  銀鱈の西京味噌漬け、蕎麦を添えて 山うにたれ

ペアリング: アンリ・ジロー オマージュ・ア・フランソワ・エマール・ブリュット

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二品目

帆立貝の雲丹バター風味

ペアリング: アンリ・ジロー ブラン・ド・クレ ( ブラン・ド・ブラン )

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三品目

鰻と鴨肝の卵焼き、なめ茸とトリュフのソース

 ペアリング: アンリ・ジロー フュ・ド・シェーヌマルチヴィンテージ< MV 12 > (歌舞伎オリジナルボトル)

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箸休め

自家製柚子シャーベット

ペアリング:  当日のお楽しみ !!

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副菜

椎茸と玉ねぎ 

ペアリング: アンリ・ジロー コード・ノワール

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メイン料理
 
尾崎牛の鮨
 
ペアリング: アンリ・ジロー フュ・ド・シェーヌ マルチ・ヴィンテージ ロゼ 

 
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デザート
 
歌舞伎オリジナル鉄板アイス "きびだんご"
 
Pairing: アンリ・ジロー ソレラ ラタフィア・ド・シャンパーニュ  

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 ミネラルウォーター、お茶、珈琲もついております。

おひとり様 180 EURO

 

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