Champion Sake KATSUYAMA meets KABUKI Teppanyaki

26. Januar 2020 (Sonntag) 18 Uhr
 
160 Euro p.P. 
5 Gang Menü mit begleitenden Sake, Wasser und Kaffee/Tee
 
Veranstalter: Restaurant KABUKI (www.kabuki-restaurant.com) und UENO GOURMET GmbH (www.japan-gourmet.com)
 
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  前菜 / Vorspeise 
 

牡蠣の尾崎牛ロース肉巻き なめたけトリュフ添え

Gebratene Austern gerollt mit dünn geschnittenen Wagyu gerollet Nori-Algen aus JAPAN,

Eigelb und NAMETAKE-Trüffel.

 

ペアリング/pairing

勝山 純米吟醸 献

Katsuyama Ken /Junmai Ginjo

 

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魚料理 / Fisch

 

バラマンディの塩こうじ蒸し焼き

Barramundi mit Shio Koji mariniert, gedämpft mit Chinakohl und Zitrone,

serviert mit PONSU-TARE

 

ペアリング/pairing

勝山 特別純米 縁

Katsuyama En /Tokubetsu Junmai

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お口直し / Pause

柚子シャーベット

Yuzu-Sorbet

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野菜料理 / Gemüse

 

 野菜炒め餡掛けソース

Chisam, Shiitake und Karotte, seviert mit ANKAKE-Tare

ペアリング/pairing

勝山 純米大吟醸 伝

Katsuyama Den / Junmai Daiginjo

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料理 / Fleisch

フィレステーキ <オーストラリア産 ジャックスクリークアンガス>味噌炙り焼き

Filet Steak<Black Angus von der Jack's Creek Farm> à la Shiro-Miso Glazed,

 

ペアリング/pairing

勝山 純米吟醸  鴒

Katsuyama Lei  /Junmai Ginjo

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デザート / Desser

フルーツのフランベと自家製味噌アイス

Flambierte Früchte mit hausgemachtem Miso-Eis

 

ペアリング/pairing

勝山 純米大吟醸 元

Katsuyama Gen / Junmai Daiginjo

 

 

 

 

©2020 KABUKI RESTAURANT GMBH

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