Henri Giraud Wine Maker's Dinner in KABUKI Restaurant Frankfurt.
am 04. Jan. 2019
um 19:00
Yuki Takioku (Küche) x Koichi Hashimoto (Sommelier) x Gauthier Vecten (Champagner Henri Giraud)
Menü <AWA YUKI>
メニュー あわゆき
Vorspeise
Miso marinierte "Black Cod" Soba-Nudeln aus Buchweizen serviert mit Yamauni-Soße
Pairing: Henri Giraud Cuvée Hommage Francois Hemart Brut
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Zweite Gang
Jakobsmuscheln, serviert mit UNI-Butter (Seeigel-Butter)
Pairing: Henri Giraud Blanc de Craie ( Blanc de Blancs )
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Dritte Gang
Omelette mit Aal, Foie Gras, Lotuswurzel und Schwarzwurzeln, serviert mit Nametake( Jap. Pilze) und Trüffel-Soße
Pairing: Henri Giraud Fût de Chène Multivintage (KABUKI original Flasche)
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Pause
Yuzu Sorbet
Pairing: Überraschung !!
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Beilage
Shiitake-Pilze und Zwiebeln
Pairing: Henri Giraud Code Noir (Blanc de Noirs)
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Hauptspeise
Wagyu-Sushi<OZAKI Beef>
Pairing: Henri Giraud Fût de Chène Multivintage Rosé
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Desser
Gebratenes Eis mit Matcha-Kinako
Pairing: Henri Giraud Ratafia de Champagne
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incl. Wasser, Tee und Kaffee
P.P 180 EURO