KABUKI Teppanyaki Restaurant

Teppanyaki Restaurant in Frankfurt seit 1989

Champagne Henri Giraud Wine Maker's Dinner

 


Henri Giraud Wine Maker's Dinner in KABUKI Restaurant Frankfurt.


am 04. Jan. 2019

um 19:00 

 Yuki Takioku (Küche) x Koichi Hashimoto (Sommelier) x Gauthier Vecten (Champagner Henri Giraud)

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Vorspeise

Miso marinierte "Black Cod"  Soba-Nudeln aus Buchweizen serviert mit Yamauni-Soße

Pairing:   Henri Giraud Cuvée Hommage Francois Hemart Brut

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Zweite Gang

Jakobsmuscheln, serviert mit UNI-Butter (Seeigel-Butter)

Pairing: Henri Giraud  Blanc de Craie ( Blanc de Blancs )

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Dritte Gang

Omelette mit Aal, Foie Gras, Lotuswurzel und Schwarzwurzeln, serviert mit Nametake( Jap. Pilze) und Trüffel-Soße

Pairing: Henri Giraud Fût de Chène Multivintage (KABUKI original Flasche)

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Pause

Yuzu Sorbet

Pairing:  Überraschung !!

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Beilage

Shiitake-Pilze und Zwiebeln 

Pairing: Henri Giraud Code Noir (Blanc de Noirs)

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Hauptspeise
 
Wagyu-Sushi<OZAKI Beef>
 
Pairing: Henri Giraud Fût de Chène Multivintage Rosé

 
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Desser
 
Gebratenes Eis mit Matcha-Kinako
 
Pairing: Henri Giraud Ratafia de Champagne 

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incl. Wasser, Tee und Kaffee

P.P 180 EURO