Event

Teppanyaki Festival 01.Aug.2020

 

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 Teppanyaki Festival mit The Frankfurter
01.Aug.2020 
19:00 - 22:30

99 € p.P. exkl. Getränke


Vorspeise
Jakobsmuscheln mit Miso-Soße
Fisch
Barramundi mit Sansho-Soße
Zwischengang
Entenburst in Frülingrollenteig gerollt mit Teriyaki-Soße
Pause
Yuzu Sorbet
Fleisch
OZAKI-Wagyu-Beef Sukiyaki á la KABUKI
Dessert 
KIBIDANGO " gebratene Eis "

Champion Sake KATSUYAMA meets KABUKI Teppanyaki

 

Champion Sake KATSUYAMA meets KABUKI Teppanyaki

by Taichi Amemiya

26. Januar 2020 (Sonntag) 18 Uhr
 
160 Euro p.P. 
5 Gang Menü mit begleitenden Sake, Wasser und Kaffee/Tee
 
Veranstalter: Restaurant KABUKI (www.kabuki-restaurant.com) und UENO GOURMET GmbH (www.japan-gourmet.com)
Taichi Amemiya
 
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  前菜 / Vorspeise 
 

牡蠣の尾崎牛ロース肉巻き なめたけトリュフ添え

Gebratene Austern gerollt mit dünn geschnittenen Wagyu gerollet Nori-Algen aus JAPAN,

Eigelb und NAMETAKE-Trüffel.

 

ペアリング/pairing

勝山 純米吟醸 献

Katsuyama Ken /Junmai Ginjo

 

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魚料理 / Fisch

 

バラマンディの塩こうじ蒸し焼き

Barramundi mit Shio Koji mariniert, gedämpft mit Chinakohl und Zitrone,

serviert mit PONSU-TARE

 

ペアリング/pairing

勝山 特別純米 縁

Katsuyama En /Tokubetsu Junmai

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お口直し / Pause

柚子シャーベット

Yuzu-Sorbet

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野菜料理 / Gemüse

 

 野菜炒め餡掛けソース

Chisam, Shiitake und Karotte, seviert mit ANKAKE-Tare

ペアリング/pairing

勝山 純米大吟醸 伝

Katsuyama Den / Junmai Daiginjo

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料理 / Fleisch

フィレステーキ <オーストラリア産 ジャックスクリークアンガス>味噌炙り焼き

Filet Steak<Black Angus von der Jack's Creek Farm> à la Shiro-Miso Glazed,

 

ペアリング/pairing

勝山 純米吟醸  鴒

Katsuyama Lei  /Junmai Ginjo

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デザート / Desser

フルーツのフランベと自家製味噌アイス

Flambierte Früchte mit hausgemachtem Miso-Eis

 

ペアリング/pairing

勝山 純米大吟醸 元

Katsuyama Gen / Junmai Daiginjo

 

 

 

 

Champagne Henri Giraud Wine Maker's Dinner 2020

Champagne Henri Giraud Wine Maker's Dinner 2020

24.01.2020 ( FR) um 19:00

 Yuki Takioku (Küche) x Koichi Hashimoto (Sommelier) x Stephane Barlerin (Champagner Henri Giraud)

 

 

 

als Aperitif 

Henri Giraud Esprit Nature

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Vorspiese

Lachs und Dorade Sashimi

Pairing:   Henri Giraud Cuvée Hommage Francois Hemart Brut

 

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Zweite Gang

Austern, Jakobs und Garnele

Pairing: Henri Giraud  Blanc de Craie ( Blanc de Blancs )

 

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Dritte Gang

Shabu-Shabu-Art der Challans-Ente mit YUZU-KOSHO<Würzpaste aus Yuzu-Schale und Chilischoten>

Pairing: Henri Giraud DAME-JANE ROSÉ - BRUT

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Vierte Gang

Omelette mit Aal, Foie Gras, Lotuswurzel und Schwarzwurzeln, serviert mit Nametake( Jap. Pilze) und Trüffel-Soße

Pairing: Henri Giraud Code Noir (Blanc de Noirs)

 

 

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Pause

Yuzu Sorbet mit Gin Tonic (KI NO BI EDITION G ) 

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Beilage

Pairing: Henri Giraud Fût de Chène Multivintage Pairing (KABUKI original Flasche)

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Hauptspeise
 
Wagyu am Spieß<OZAKI Beef>
 
Pairing: Henri Giraud Fût de Chène Multivintage Rosé

 
 
 
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Desser
 
überraschung 
 
Pairing:  Single Cask N. 89 Cognac Jean Doussoux Domaine du Chêne (KABUKI original Flasche)
 
 

 

 

Whisky Masterclass Tasting mit Chichibu Distillery

Whisky Masterclass Tasting mit Chichibu Distillery in KABUKI Restaurant Frankfurt

feat.
Herr Ichiro Akuto
Frau Yumi Yoshikawa
am 29. Apr.2019
 17:30 - 19:30


      1. Ichiro`s Malt Pure Leaf Series/ MWR - Mizunara Wood Reserve
      2. Ichiro`s Malt Pure Leaf Series /Double Distilleries 
      3. Ichiro`s Malt Pure Leaf Series / Wine Wood Reserve 
      4. Ichiro's Single Malt Whisky / Chichibu The Peated 2016
      5. Überraschung !!

      75 EURO / P.P.

       incl. Mineralwasser


      nach der Verkostung (ab 20:00)

        Spezielles Menü

      Vorspeise : Meeresfrüchte Teppanyaki

      Hauptspeise: OZAKI Beef Entrecôte Teppanyaki

      70 EURO / P.P


      Fotogallery Whisky Masterclass 2019 mit Chichibu Distillery

      ©2020 KABUKI RESTAURANT GMBH

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